Arabaşı Çorbası ve Hamuru

19 Şubat 2006

Arabaşı Çorbası ve Hamuru

Malzemeler:

1 adet tavuk, 1 talı kaşığı kırmızı biber ve domates salçası karışık, 3 tatlı kaşığı un, 1-2 kaşık sıvı yağ, tuz, limon suyu, bolca acı biber

 

Yapılışı:

Tavuğu temizleyip tütsüledikden sonra yıkayın, sonra düdüklünüze tavuğunuzu koyun ve üzerini geçecek seviyede su ilave edin ve tuzunu koyun. Ben 20-25 dakika normal ateşte pişiriyorum. Ayrı bir tavanın içinde 3 tatlı kaşığı ununuzu kokusu gidene kadar biraz kavurun ve soğuduktan sonra içine tavuk suyundan ilave ederek ayran kıvamında açın. Çorbayı yapacağınız tencerenize yağı ilave edin ve salçayı biraz kavurun bu aşamada bolca acıbiber ilave edin. Sonrasında üzerine 4-5 su bardağı tavuğun suyundan ilave edin. Kaynamaya başlayınca suyla incelttiğiniz ununuzu azar azar çorbanızın içine ilave edin ve 5-10 dakika kaynatın. Bu arada tuzu az ise tuz ilavesi yapın. Ocaktan indireceğinizde içine limon suyu ekleyin.

Not: Tavuğun etlerinden çorbanın içine bolca didikleyerek koyun.

Afiyet Olsun… Hamuru için:

1 tepeleme su bardağı un, 5 su bardağı su, tuz

 

Hamurun Yapılışı:

Öncelikle tencerenize 3 su bardağı suyu ve tuzunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Başka bir kapta 2 su bardağı suyu ve unu içinde mikserle iyice çırpın ve kaynayan suyun içine yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak dökün. Kaynayınca 15-20 dakika sürekli karıştırarak kaynatın. İşlem bittikten sonra tepsinize dökün ve soğuması için ya buzdolabına yada soğuk havalarda balkonunuza koyabilirsiniz. Benim tepsim yuvarlak fırın tepsisiydi ve de iyi geldi. Servis edeceğinizde hamuru baklava dilimi gibi kesin ve ortadan çorbayı koymak için yer açın. Sıcak çorbayla birlikte servise hazırdır.

Afiyet olsun…

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (34 kere puan verildi, 5 üzerinden 3,91 puan aldı)
Loading ... Loading ...

Çorbalar, Sulu Yemekler | bengisu | 61 Yorum yapıldı

4 Ocak 2006

Patatesli Sulu Köfte

Malzemeler: 1/2 kilo orta yağlı kıyma, 1 avuç pirinç, 1/2 demet maydonoz, 2 adet soğan, 1 yumurta, karabiber, tuz, 2-3 patates, 1 kaşık salça, 1 kepçe yağ, birazda unYapılışı: Öncelikle köfteleri hazırlayın. Bunun için, kıymanın içine 1 adet rende soğanı, incecik kıydığınız maydonozu, 1 avuç pirinci, yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Küçük ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın ve unlu tepsinin içine koyun ve her yeri un olsun diye sallayın. Ayrı bir yerde yemeği yapacağınız tencereye incecik kıydığınız soğanı biraz kavurun ve salçasını ilave edin. Onunla da biraz çevirdikten sonra köfteleri içine atıp kaşıkla karıştırmamak şartıyla bir iki sallayın. Ardından soyduğunuz ve köfte büyüklüğünde böldüğünüz patetesleri içine ekleyin. Birazda böyle çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ilave edin. Köfteler ve patetesler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet Olsun…

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (106 kere puan verildi, 5 üzerinden 4,18 puan aldı)
Loading ... Loading ...

Et Yemekleri, Sulu Yemekler | bengisu | 65 Yorum yapıldı

26 Aralık 2005

Bezelye Yemeği

Malzemeleri: 1/2 kg bezelye, 1 tane kuru soğan, 1 küçük havuç, 1 orta boy patetes, 1 kepçe yağ, kıyma veya parça et, tavuk eti de olabilir (miktarı isteğe göre ayarlayın), tuz, su, 1 yemek kaşığı salçaYapılışı: Parça eti küçük küçük doğradıktan sonra tavanıza alın ve biraz kavurun. Soğan ve havuçları küçük küpler halinde doğrayıp etin üzerine ilave edin. Bir kepçe yağı da ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.

Küçük küpler halinde doğradığımız patetesleri de atın en sonunda salçanızıda ilave edin. Düdüklünüze bezelyeyi ve suyunu ekledikten sonra kavurduğumuz harcı içine dökün ve tuzunu ayarlayın. Kaynadıktan sonra ocağınızın en küçük yerine koyup 20 dakika pişirin. Yanında pirinç pilavıyla servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun…

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (21 kere puan verildi, 5 üzerinden 4,14 puan aldı)
Loading ... Loading ...

Sulu Yemekler | bengisu | 4 Yorum yapıldı

18 Aralık 2005

Sucuklu Kuru Fasulye

Malzemeler: 1,5 su bardağı kuru fasulye, 1 parmak kadar sucuk, 1 yemek kaşığı salça, 1 baş kuru soğan, 1 kepçe sıvı yağ, tuz, su, birkaç diş sarımsak Yapılışı: Kuru fasulyeyi akşamdan ılık suyla ıslatın. Ertesi gün pişireceğiniz tencerenizin (ben düdüklü tercih ediyorum) içine yağınızı koyup ince ince kıydığınız soğanları ekleyin ve dilimlediğiniz sucukları ilave edin. Sonrasında salçasını da kavurup yeteri kadar sıcak su ilave edin. Ardından da fasulyeleri koyup tuzunu ayarlayın. Ben içine 2 diş de sarımsak(bütün) atıyorum. Fasulyenin gazını aldığını söylerler, ben de katılıyorum. Ocakta 20-25 dakika pişirin(Tabi bu fasulyenin cinsine göre değişir). Yanına garnitür olarak pirinç pilavı ve turşuyla servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun…

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (22 kere puan verildi, 5 üzerinden 3,50 puan aldı)
Loading ... Loading ...

Et Yemekleri, Sulu Yemekler | bengisu | 18 Yorum yapıldı

17 Ekim 2005

Etli Topalak

Malzemeler; 1 kg yağsız dana kıyması, 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 ad. yumurta, 1 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı un, Tuz-karabiber-kekik, 1 ad. soğan, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı salça margarin yağı, etsuyu veya sıcak su Yapılışı; Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu, unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice yoğrulur. Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapılır. Diğer tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı margarini eritip içine bir kaşık un konup kavrulur. Salçasıda konduktan sonra nohutta katılarak 6-7 bardak sıcak su veya etsuyu konur. Kaynadıktan sonra diğer tarafta bekleyen etli malzememizi tencereye boşaltır. 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir. Servis yapılır… Afiyet olsun…

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (19 kere puan verildi, 5 üzerinden 3,68 puan aldı)
Loading ... Loading ...

Et Yemekleri, Sulu Yemekler | bengisu | 12 Yorum yapıldı

  • Son Yorumlar

  • Kiraz - Hamurunda şeker yok iyi ki farkettim yaparken ya. Unda yazmıyorda…
  • semra - meraba ben yurt disinda oturuyorum ve burada kuru bagirsak yok…
  • Ensar - Ben de busıtelerden ogrendım ve ınanılmaz mutluluk yasadım mıllı yıyecegımızı…
  • Ensar - Arkadaslar sırkelı suyla hafıf sılersenız kufler yokoluyor bırde sucugu pısırırken…
  • mehmet - Sevgili kardesim ben pekmez icine koymadim daha canli gozukuyor …
  • Arşivim