Toprak Tencere

Malzemeler: 2 adet yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket margarin, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, aldığı kadar unİç Malzemesi: 5-6 tatlı elma, 4-5 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 su bardağı dövülmüş ceviz Yapılışı: Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp poğaça hamurundan biraz sert olmak şartıyla bir hamur elde edin. Hamuru ikiye bölüp parçanın birinden elinizle ufak parçalar koparın ve buzluğa koyun ve dondurun. Diğer hamuru bir tepsiyi yağlayıp içine eşit şekilde yayın(benim tepsim borcamın en büyük tepsisiydi). Elmaları soyup rendenin küçük yerinden rendeleyin ve tavanıza alın üzerine şekeri ve tarçını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Soğuyan elmalı malzemeyi tepsiye yaydığımız hamurun üzerine eşit şekilde yayın onun üzerine de cevizi sepeleyin. Dolaba koyduğunuz hamuru çıkarıp rendenin iri tarafından tepsinin üzerine rendeleyin. Önceden ısıttığınız 180 dereceli fırınınızda üzeri ve altı kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun…

Malzemeler;

4 yufka, 300-400 gr ıspanak, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2-3 havuç, 10-15 dilim çemensiz pastırma, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı su, 1 yumurtanın sarısı, çörek otu veya susam

Yapılışı;

Havuçları yıkayıp ve soyup rendeleyelim. Teflon bir tavaya çok az sıvı yağ gezdirip havuçlarımızı kavurarak pişirelim. Ispanak veya pazımızıda yıkayıp az yağlı teflon bir tavada kavurarak pişirelim. Pastırmalarımızıda küçük küçük kesip rendelenmiş kaşar peyniri ile harmanlayalım.

Böylece havuç, ıspanak ve peynirli pastırma olmak üzere üç ayrı içimizi hazırlamış oluyoruz.Ayrı bir kasede su ve sıvıyağımızı karıştıralım. Yufkalardan birini fırın tepsimize yayalım. Tepsinin üzerine denk gelen her yere sulu ve yağlı karışımımızı fırça ile sürelim. Üzerine 1 kat yufka daha serip yine aynı şekilde ıslatalım. Islattıktan sonra üzerine havuçlu içimizi döküp yayalım. Üzerine bir kat yufka daha serelim. Onuda ıslatalım.

Islattıktan sonra ıspanaklı veya pazılı içimizi döküp yayalım. Üzerine son yufkamızı serelim. Bu yufkayıda ıslatalım ve pastırmalı içimizi ekleyelim ve yayalım. Tüm bu yufkaları büyük bir rulo olacak şekilde saralım. Birleşme kısmını altına saklayarak tepsiye yerleştirelim ve yanlarında sarkan fazla kuru yufkaları bıçak ile keserek atalım. Böreğimizin üzerine bir yumurta sarısını düzgünce sürelim ve üzerini çörek otu veya susamla süsleyelim.

Önceden 170 derece ısıtılmış fırınımızda yaklaşık yarım saat pişirelim. Üzerinin nar gibi kızarması gerekiyor. Piştikten sonra böreği dilimlere ayırarak servis tabağımıza aktaralım.

Afiyet olsun…

Not: Tarif Pastacı Burcu‘dan alınmıştır.

Malzemeler: 1 su bardağı sıvı yağ, 3 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı süt, 1 paket vanilya, 1 su bardağı yoğurt, İç Malzemesi: 5-6 elma, 1 çay kaşığı tarçın, bir miktar iri kıyılmış ceviz, 5-6 yemek kaşığı şeker Üzerine Serpmek İçin: pudra şekeri Yapılışı: Öncelikle elmaları soyup rendenin ince yerinden rendeleyin ve içine şekeri, tarçını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra içine istediğiniz miktarda dövülmüş ceviz ekleyin. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın, uç tarafına elmalı harçdan koyun ve yuvarlayıp hafif ay şekli verip yağlamış olduğunuz fırın tepsinize dizin. 180 derecede hafif pembeleşince alın ve fırından çıkdıkdan sonra çay süzgeciyle üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet Olsun…

Malzemeleri: Pandispanyası için: 5 yumurta, 1 su bardağı şeker, 1,5 su bardağından biraz eksik un, 1 paket kabartma tozu, 2 kaşık kakaoKreması için: 1/2 süt, 3 yemek kaşığı un, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yumurta sarısı, vanilya, 1 kutu labne peyniri, Arasına sürmek için: 1 yemek kaşığı nescafe, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı süt tozu Hazırlanışı: Öncelikle yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpın unu kakaoyu ve kabartma tozunu eliyerek ekleyin ve karıştırın. Normal büyüklükde bir tepsiyi yağlayın ve hamuru içerisine dökün. 180 derecede 20-25 dakika pişirin. Soğudukdan sonra bir naylon iplik yardımıyla ikiye bölün. 1 su bardağına şekeri, nescafeyi ve süt tozonu koyup içine ılık su ilavesiyle iyice karıştırın. Bu karışımı ikiye böldüğümüz pandispanyaların arasına sürün. Kremasını hazırlamak için bir tencereye sütü, şekeri, unu karıştırıp muhallebi gibi karıştırarak pişirin. Krema ılıdıktan sonra vanilyayı ve labne peynirini katıp karıştırın ve mikserle biraz çırpın. Katlar arasına hazırladığınız kremayı sürün. Sonra diğer parçayı da üzerine kapatıp kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürün. En üste de çay süzgeciyle pastanın üzerini kapatacak şekilde bolca kakao serpin. Buzdolabın da 2-3 saat bekledikden sonra servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun…

Malzemeler:

1/2 kg kestane, 100 gr pudra şekeri, 50 gr margarin, 1/2 su br ceviz(iri dövülmüş), 50 gr bitter çikolata, süslemek için hindistan cevizi veya çikolata sosu

Yapılışı:

Kestanelerin kabuklarını bıçakla yarıp tencereye alalım. Üzerine çıkacak kadar su ilave edip, kestaneleri haşlayalım(ben düdüklüde 15 dakika kaynattım). Kestanelerin dış ve iç kabuklarını soyarak bir kaba alalım. Kestaneleri çatalla veya robotta pürüzsüz hale getirelim.

Çikolatayı ve margarini kısık ateşte eritelim. Pudra şekeri ve ceviz içi ile birlikte kestane püresine ilave edelim. Püreyi bütün malzemeler birbiri ile bütünleşene dek karıştıralım.

Küçük yuvarlak bir kalıbı veya kapları hafifden ıslatıp, kestane püresini içine doldurup, kaşıkla bastıralım. (benim kalıbım dikdörtgen bir kalıptı, keserek servis yaptım) Buzdolabında 5-6 saat bekletelim. Üzerini Hindistan cevizi veya çikolata sosu ile süsleyip, servis yapalım.

Afiyet Olsun…