Malzemeler: 3 yumurta, 4 kahve fincanı toz şeker, 3 çorba kaşığı yoğurt (az geleceğini düşünerek yoğurdu biraz fazla kullandım), 3 kahve fincanı un, 1 çorba kaşığı kakao (ben kullanmadım), 1 paket kabartma tozu, 3 kahve fincanı mısır unu, 100 gr margarin (1 su bardağı sıvı yağ kullandım) 3 çorba kaşığı çekirdeksiz üzüm (1 bardak iri dövülmüş ceviz kullandım) Yapılışı: Yumurtayı ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yoğurdu, yağı, kabartma tozunu, cevizi, unu ve mısır ununu da ilave ettikten sonra karıştırın. Kalıbınızı güzelce yağladıktan sonra karışımı kalıba dökün. 170-180 derecede 40-45 dakika içini alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarın ve yanında bir fincan çayla servise hazırdır. Afiyet olsun… Not:Tarifteki kulallanılan mısır unu ve un miktarı malzemenize göre az gelebilir. Eğer az gelirse mısır unu ilave edebilirsiniz…

Malzemeler: 1 tutam ısırgan otu (yaklaşık 500 kg kadar), 1 baş soğan, 1 adet yumurta, sıvıyağ, tuz karabiber

Üzeri için: 1-2 diş sarımsak, yeteri kadar yoğurt

Yapılışı: Isırgan otlarını bir plastik eldiven giyip yapraklarını dallarından ayırın ve yıkayın. Tencerenizde hiç susuz olarak yumuşayana kadar normal ateşte haşlayın. Haşlanan ısırganları soğuduktan sonra avcunuzun içerisine alın ve sularını sıkın (suyunu süzerken bamya gibi suyu sünecektir telaşa gerek yok ) ve ince ince kıyın.

Ayrı bir tencerenizde yemeklik doğradığınız soğanları 1 kepçe sıvıyağda kavurun ve içine yumurtayı kırın karıştırın. Piştikten sonra içerisine ısırganları ilave edin. Tuzunu ve karabiberini de ilave ettikten sonra bir müddet kavurmaya devam edin. Servis edeceğiniz zaman üzerine bol sarımsaklı yoğurt dökün ve afiyetle yiyin.

Saç böreği yapmak için: Daha önce bloğumda saç böreği yayınlamıştım. Hamurunun tarifine buradan bakabilirsiniz. Isırganlı iç hazırlamak için yıkanan otları incecik kıyın ve içine bolca yemeklik doğradığınız soğanlarınızı ekleyin ve içine peynir katın. Tuz, yağ ve karabiber ilavesi de yaptıktan sonra içiniz hazırdır. İçine varsa ıspanak, ilibada, ebegümeci eklerseniz artık tadından yiyemezsiniz…

Malzemeler:

Hamuru için: 2 bardak su, 100 gr. margarin/tereyağı, 4 yumurta, 1.5 bardak unİç kreması: 1/2lt. süt, 3 dolu yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 yumurta Çilekli sos için: 250 gr çilek, 3-4 kaşık pudra şekeri YAPILIŞI: Hamur için bir tencerede su ve yağ kaynatılır. Kaynayınca un birden dökülür ve hızlı hızlı karıştırılarak hamur haline gelmesi sağlanır. Yaklaşık 3-4 dakika bu şekilde karıştırılır. Ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Hamurumuz soğurken iç krema hazırlanır. Bunun için vanilya hariç tüm malzeme tencereye konur ve muhallebi gibi pişirilir. (Yumurta topaklanmasın diye başta bir blender ya da mikser yardımıyla karışımın homojen olmasını sağlayabilirsiniz). Piştikten sonra içine vanilya karıştırılır ve soğusun diye bir kenera bırakılır. Bu arada ılımış olan hamurun içine yumurtalar teker teker karıstırılarak yedirilir. Sonra fırını 180-190 derece civarına ayarlayıp ısınmasını beklerken hamurdan kaşıkla minik parçalar(ceviz büyüklüğünde) alın ve yağlanmış tepsiye koyun ve pişirin. Piştiğinde iyice kabarmış ve üstleri kurumuş olacak. (fırının önceden ıstılmış olması gerekli ve pişerken hiç açmamalıyız. piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın yarım saat sonra çıkarın. Çünkü sıcak olarak çıkınca hamurlar sönebilirler) Pişerken üst sosu için çileği ve pudra şekerini robotunuzda püre haline getirin. Soğuyan profiretollelerin içine ya krema torbasıyla sıkarak ya da ikiye keserek iç kremayı doldurun. Üstlerine de çilek sosunu sıvayın…

Afiyet olsun…

Malzemeler: 1 paket brokoli(yaklaşık 500 gr), limon suyu, zeytin yağı, tuz, 2,3 diş sarımsak

Yapılışı: Brokoliyi minik minik dallarından ayırın ve tencerede az suyla haffiten haşlayın. Soğuyan brokolileri eğer dalları büyükse küçük parçalara ayırın. Ayrı bir kapta sarımsağı hafif tuzla ezin içine limon suyunu ve zeytin yağınıda ekleyip çırpın. Bu karışımı brokolilerin üzerine dökün ve karıştırın. İsteğe göre içine yeşil soğan ve maydonoz ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine kırmızı pul biber çok yakışıyor.

Afiyet olsun…

Malzemeler:

1 çay bardağı pirinç (varsa yarmayla daha güzel olur), 1 yumurta, 3 tepeleme kaşık süzme yoğurt, su, kuru nane, tuz, et suyu veya tavuk suyu, haşlanmış nohut

Üzeri için:

Tereyağı ve kırmızı biber

Yapılışı:

Pirici yıkayın ve içine 1 yumurtayı kırın. Yoğurdu da ilave edip biraz suyla iyice ezin. Çok su olmamak şartıyla biraz sulandırın ve ocağın üzerine alın. Kaynayana kadar karıştırın (eğer karıştırmassanız çorbanız kesilir). Pirinçleri pişene kadar kısık ateşte kaynatın, ocaktan indireceğiniz zaman tuzunu, nohutunu ve nanesini ekleyin. Servis edeceğiniz zaman çorbanızı et suyuyla veya tavuk suyuyla biraz sulandırın(çünkü kaynatırken fazla su yapmamıştık). Küçük bir tavada tereyağını eritin. 1 tatlı kaşığı kırmızı biberi ekleyin ve çorbanızın üzerine döküp, sıcak olarak servis edin. Bu arada üzerine kara biber yapmayı unutmayın.

Afiyet Olsun…