Patatesli ve Haşhaşlı Ekmek

12 Mart 2006

Patatesli ve Haşhaşlı Ekmek

Kategorisi:Hamurişi ve Kekler | 12 Mart 2006, Pazar günü eklendi |

Malzemeler: Un, haşlanmış ve rendelenmiş patates, tuz, maya, ılık su, (ölçülerini yazmıyorum çünkü annem yoğurduğu zaman epeyce çok yoğurur siz göz kararı ayarlayın)  Yapılışı: Göz kararı ununuzun içine mayayı ufalayın ve çok az suyla yumuşatın. Geri kalan tuz ve rende patetesi ekleyin. Suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur olmak şartıyla yoğurun. 1 saat kadar üzerini kapatıp sıcak bir ortamda mayalanması için bekletin. Sonrasında elinize büyükçe beze alıp yuvarlak şekil vererek az katı yağla yağlanmış fırın tepsilerin içine koyun ve tepside de bir müddet mayalanmasını sağlayın. Fırına vereceğiniz zaman elinizi hafiften suya batırıp hamura bastırın ve parmaklarınızı üzerine batırın (ekmeklerin kabukları atmaması için)ve önceden ısıtılmış 250 dereceli fırınınızda 20-30 dakika içini alana kadar pişirin. Afiyet Olsun… Haşhaşlı Ekmek Yapılışı: Yine aynı hamurdan küçük bir top kadar bezeler alıp yağlanmış bir zeminde elinizle inceltin ve üzerine haşhaşla sıvıyağ karışımı sürün. Tekrar aynı büyüklükte bir beze alıp onuda üzerine koyup elinizle açın ve haşhaşlı karışımdan sürün. Hamuru elimizle rulo halinde kıvırın ve bu hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler koparıp elimizle yuvarlayıp iki ters istikamete döndürerek kıvrılmasını sağlayın ve yağlanmış tepsiye S şeklinde yaparak koyun. Bu haşhaşlı ekmekleri tepside mayalandıktan sonra fırınınızda yarım saat kadar pişirin. Afiyet Olsun…  Resimde görülen fırının 3-4 tepsi büyüklüğünde de büyükce bir tepsisi var. Annem bu fırında ekmek, börek, balık, tavuk v.s. gibi bilumum hamurişi ve yemek türlerini yapıyor. Fırını belirli bir süre önceden ateşliyor ve köz oluşunca tepsiyi fırına sürüyor. Odun ateşinde pişen ekmeklerin kokusu bile bir harika. Beni her ziyarete gelişinde sağolsun bunlardan getirmeyi de unutmaz. Haşhaşlı ekmek yerine, özel günlerde haşhaşın yerini Tahin alır. Tahinli ekmek düğün, bayram gibi özel günlerin vazgeçilmezidir. Bakın şimdi bu satırları yazarken tekrar canım çekti. Annemden en kısa zamanda tekrar istemem lazım :)

1 Puan2 Puan3 Puan4 Puan5 Puan (8 kere puan verildi, 5 üzerinden 3,13 puan aldı)
Loading ... Loading ...

“Patatesli ve Haşhaşlı Ekmek” yazısı için hali hazırda 17 adet yorum yapılmıştır

Bu yazı için neden düşüncelerinizi belirtmiyorsunuz? Sizin düşünceniz de bizler için değerlidir... haydi şimdi yorumlayalım :).

  1. 1  Safran söyledi;

    Merhaba Bengisu, ekmekler zaten mükemmel gözüküyor ellerine sağlık ama ben şu resimdeki fırına da bayıldım, çok hoş gerçekten, kim bilir orada pişen yemeğin tadı nasıl lezzetli oluyordur…Sevgiler..:)

  2. 2  emine söyledi;

    Bende bayılırım taş fırın ekmeğine.Hele yemekler çok lezzetli oluyor.Evimin terasına bende istiyorum ama kullanmayı becerebileceğimi sanmıyorm.Tabi odun sorunu var :(

  3. 3  fatos söyledi;

    Ayyy..tam diyete başlamışken warya o odun ateşinde pişmişl ekmek nasıl da hoş gözüktü gözüme..Ufff.. nasıl güzeldir..Annenin ellerine sağlık..

  4. 4  pembeli söyledi;

    Bengisucum, çok güzel görünüyor ekmeğin, özellikle fırın ilgimi çekti, kimbilir ne emeklerle yapıldı babanın ellerine sağlık.

  5. 5  nightmarer söyledi;

    anneciğinin ellerine sağlık, seninde resimliyen parmaklarına canım, çok güzel görünüyorlar, ben iznik ten biliyorum bu fırınlarda pişen ekmek ve cevizli ,haşhaşlı lokumların tadını unutamam.. hele bilirmisin bilemiyeceğim ama köpük helvası vardır.. zeytin, haşhaşlı ekmek ve köpük helvası olacak aman amann:))

  6. 6  Bengisu söyledi;

    Merhaba Safran, Emine, Fatoş, Pembeli ve Nightmarer güzel yorumlarınız için ayrı ayrı tşk ederim.
    Sevgiler…

    Hilal

  7. 7  ece söyledi;

    Ne kadar doğal bir tarif bu:)Annenizin elleri dert görmesin.Fırın ise bir harika.Haşhaşlı ekmeğe de bayılırım ama bir türlü yapmayı beceremiyorum.Hazır alıp yiyorum her zaman.Afiyetle kalın..

  8. 8  fly söyledi;

    Hilal cim merhaba boyle bir fırında pişen ekmek ve yemekler çok güzel olur bir de anneciğinin sevgisiyle yapılmışsa …sevgiyle kal…

  9. 9  defnenin söyledi;

    merhaba bengisu.. hashasli ekmek bayilirim, afyonluyuz ya artik. hele hele odun atesinde pismisi eminim harikadir..

    kolay gelsinnn…

  10. 10  defnenin söyledi;

    ha bu arada web sayfanizin adresini bloguma eklemek istiyorum muuusadenizle…

    evde sizin verdiginiz olculerle sucuk yapmistim.. buradaki
    (ABD) arkadaslarim bayildilar. sucuk tarifini de yayinlamak istiyorummmm….

  11. 11  Nezaket söyledi;

    Anneler ne guzel seyler yaparlar degil mi? Anneciginin ellerine saglik. Tadi da ne guzeldir kimbilir. Bende istiyorum.. Sevgilerimle

  12. 12  Bengisu söyledi;

    Ece ve Fly hepinize yorumlarınız için annemin yerine ayrı ayrı tşk ler ediyorum.
    Defne’cim müsade ne demek tabi ekleyebilirsin bende senin bloğunun linkini en kısa zamanda ekliyeceğim. Ayrıca sucuğu deneyip beğenmeniz hoşuma gitti tabi bloğunuzda yayınlamanızın bence bir mahsuru yok aksine sevinirim ellerinize sağlık.
    Nezaket’ciğim istediğin ekmek olsun canımcım geldiği zaman senin için ayıracağım inşallah
    Sevgiler…

  13. 13  akçahan söyledi;

    Ekmekler harika.Annenin ellerine sağlık.Kızkardeşimler, Trakyanın bir beldesinde görev yaparken komşuları benzer bir fırın yapmışlardı. Çok güzel ekmekler ve yetiştirdikleri beyaz hindileri kızartırlardı. Şimdi acıktığımı hissettim. Sevgilerle.

  14. 14  esma söyledi;

    hilalcim merhaba..Bu fırının daha küçüğü bizim terasta var..Kayınvalidem çok güzel ekmekler yapar.Gerçekten orada pişen ekmekler,yemekler bir başka tatlı oluyor..

  15. 15  TülayMERT söyledi;

    fırına bayıldım gerçektende ne kadar lezzetli olu kimbilir orada pişenler

  16. 16  Elifce söyledi;

    Merhaba Bengisu,çok leziz yaptıkların seni tebrik ederim canım.Bayıldım bundan sonra ilk fırsatta sitendeyim canım.

  17. 17  Nehir söyledi;

    enfes gözüküyor tebrikler :)

Yorumunuzu buradan gönderin;

XHTML: Kullanılabilecek etiketler: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Yorumları takip için: RSS  |  Geri izlemeler için: Tackback
  • Arşivim