Malzemeler;

4 yufka, 300-400 gr ıspanak, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 2-3 havuç, 10-15 dilim çemensiz pastırma, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı su, 1 yumurtanın sarısı, çörek otu veya susam

Yapılışı;

Havuçları yıkayıp ve soyup rendeleyelim. Teflon bir tavaya çok az sıvı yağ gezdirip havuçlarımızı kavurarak pişirelim. Ispanak veya pazımızıda yıkayıp az yağlı teflon bir tavada kavurarak pişirelim. Pastırmalarımızıda küçük küçük kesip rendelenmiş kaşar peyniri ile harmanlayalım.

Böylece havuç, ıspanak ve peynirli pastırma olmak üzere üç ayrı içimizi hazırlamış oluyoruz.Ayrı bir kasede su ve sıvıyağımızı karıştıralım. Yufkalardan birini fırın tepsimize yayalım. Tepsinin üzerine denk gelen her yere sulu ve yağlı karışımımızı fırça ile sürelim. Üzerine 1 kat yufka daha serip yine aynı şekilde ıslatalım. Islattıktan sonra üzerine havuçlu içimizi döküp yayalım. Üzerine bir kat yufka daha serelim. Onuda ıslatalım.

Islattıktan sonra ıspanaklı veya pazılı içimizi döküp yayalım. Üzerine son yufkamızı serelim. Bu yufkayıda ıslatalım ve pastırmalı içimizi ekleyelim ve yayalım. Tüm bu yufkaları büyük bir rulo olacak şekilde saralım. Birleşme kısmını altına saklayarak tepsiye yerleştirelim ve yanlarında sarkan fazla kuru yufkaları bıçak ile keserek atalım. Böreğimizin üzerine bir yumurta sarısını düzgünce sürelim ve üzerini çörek otu veya susamla süsleyelim.

Önceden 170 derece ısıtılmış fırınımızda yaklaşık yarım saat pişirelim. Üzerinin nar gibi kızarması gerekiyor. Piştikten sonra böreği dilimlere ayırarak servis tabağımıza aktaralım.

Afiyet olsun…

Not: Tarif Pastacı Burcu‘dan alınmıştır.

Malzemeler: 1 adet tavuk göğsü(haşlanmış), havuç, patates, bezelye, hazır garnitürlerden (ben tavuğu haşlarken havucu, bezelyeyi ve patatesi içerisine attım), istediğiniz miktarda kaşar peyniri rendesiBeşemal Sos: 4 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı tereyağı, 3 su bardağı süt, tuz, karabiber Yapılışı: Tavuk göğsünü yıkayıp haşladıktan sonra güzelce didin. Eğer hazır ganitür kullanıyorsanız yıkayıp konserve kokusunu giderin. Ben gibi tavukla haşlamak isterseniz patetesi havucu küp küp doğrayın ve bezelyeyle birlikde haşlanan tavuğun içerisine atın. Pişireceğiniz borcam tepsinizin tabanına bezelyeyi, havucu ve patetesi yayın. Üzerine haşlanmış ve didmiş olduğunuz tavuk etlerini yayın. En üste hazırladığınız beşemal sosu dökün ve tepside heryerine karışmasını sağlayın. Sosun üzerine de kaşar peyniri rendesini serpin. Eğer yağ eklemek isterseniz üzerine belli aralıklarla margarin koyabilirsiniz. 200 derecede 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Beşemal Sos’un yapılışı: Unu tereyağında kavurun. Un hafiften sararınca sütü ekleyin bir kaşık yardımıyla sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Sonradan içerisine tuzunu ve karabiberini ilave edin.Afiyet Olsun…

Malzemeler:

1 yumurta, 1/2 paket maya, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı şeker, 5 su bardağı un (1/2 kilo), 1 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz, hamur katı olursa alabildiğine su

Yapılışı:

Ilık süte mayayı koyup eritin ve içine geri kalan malzemeyi ekleyin ve kulak memesi kıvamından yumuşak bir hamur elde edin. Eğer hamurunuz katı olduysa biraz suyla sıvıklaştırın. En az 1 saat ılık ortamda mayalanarak kabarmalarını bekleyin. Hamur geldikden sonra istediğiniz büyüklükde toplar yaparak elinizde yuvarlayın isterseniz oval olarak da yapabilirisiniz.

Yağlamış olduğunuz fırın tepsinize aralıklarla koyun ve tepside de biraz kabarmasını bekleyin. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sandviçlerinizi bir kap içinde beze sarın ve sarmadan önce elinizle üzerlerine biraz su serpiştirin.

Afiyet Olsun…

Malzemeler: 1/2 kilo orta yağlı kıyma, 1 avuç pirinç, 1/2 demet maydonoz, 2 adet soğan, 1 yumurta, karabiber, tuz, 2-3 patates, 1 kaşık salça, 1 kepçe yağ, birazda unYapılışı: Öncelikle köfteleri hazırlayın. Bunun için, kıymanın içine 1 adet rende soğanı, incecik kıydığınız maydonozu, 1 avuç pirinci, yumurtayı, karabiberi ve tuzu ekleyip güzelce yoğurun. Küçük ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın ve unlu tepsinin içine koyun ve her yeri un olsun diye sallayın. Ayrı bir yerde yemeği yapacağınız tencereye incecik kıydığınız soğanı biraz kavurun ve salçasını ilave edin. Onunla da biraz çevirdikten sonra köfteleri içine atıp kaşıkla karıştırmamak şartıyla bir iki sallayın. Ardından soyduğunuz ve köfte büyüklüğünde böldüğünüz patetesleri içine ekleyin. Birazda böyle çevirdikten sonra suyunu ve tuzunu ilave edin. Köfteler ve patetesler pişene kadar kısık ateşte pişirin. Afiyet Olsun…

Malzemeler: 1 su bardağı sıvı yağ, 3 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 3 yemek kaşığı süt, 1 paket vanilya, 1 su bardağı yoğurt, İç Malzemesi: 5-6 elma, 1 çay kaşığı tarçın, bir miktar iri kıyılmış ceviz, 5-6 yemek kaşığı şeker Üzerine Serpmek İçin: pudra şekeri Yapılışı: Öncelikle elmaları soyup rendenin ince yerinden rendeleyin ve içine şekeri, tarçını ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra içine istediğiniz miktarda dövülmüş ceviz ekleyin. Hamuru için tüm malzemeyi karıştırın ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın, uç tarafına elmalı harçdan koyun ve yuvarlayıp hafif ay şekli verip yağlamış olduğunuz fırın tepsinize dizin. 180 derecede hafif pembeleşince alın ve fırından çıkdıkdan sonra çay süzgeciyle üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet Olsun…