Mantı

20 Ekim 2005

Kategorisi:Diğer Yemekler |

20 Ekim 2005, Perşembe günü eklendi |

(6 kişilik) Hamuru için: 3 su bardağı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve fincanı su İçine: 200 gr kıyma, 1 adet kuru soğan, tuz, karabiber Üzerine: 2 çorba kaşığı tereyağ, 1 çorba kaşığı salça, kırmızıbiber, tuz, nane,(kekik), 8 su bardağı su (haşlamak için), 5 diş sarımsak, yarım kilo yoğurt Yapılışı: Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edelim. Hamurun hepsi toplanasıya kadar yoğuralım. ( hamuru bıçakla kestiğimizde içinde gözenek olmaması lazım.) soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım. Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim. Daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim.kıymalı içten azar azar ortalarına koyup, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım. katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğunca poşetleyip buluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın. Suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin. Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp tenceredeki sulu mantının içine salçalı yağı aktarın. Tencerenin altını kapatın. Güzelce karıştırın. Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Sıcak olarak sulu mantıdan tabaklara üzeri yoğurtlu olarak servis yapın. Afiyet olsun… Not: Tarif Yemek Günlüğüm‘den alıntıdır…

(6 kere puan verildi, 5 üzerinden 4.17 puan aldı)

Loading ...

Dilerseniz aşağıdaki tariflerden birisine de göz atabilirsiniz;
Benzer Tarifler	Rasgele Tarifler
Arabaşı Çorbası ve Hamuru Terbiyeli İşkembe Çorbası Keşkek Bulgur Köfteli Tavuk Çorbası Sodalı Börek	Elmalı Turta Mahlepli Simit Kurabiye Tiramisu Zeytinyağlı Yaprak Sarması Saç Böreği

1 Anonymous söyledi;

Bengicim döktürmüşsün gene. Bizde mantı hep 2 çeşit yapılır. Ben nohut içlisine bayılırım eşim ise kıymalısına. Biz birde farklı yaparız mantıyı. Tepsiye dizdiğimiz hamurları fırınlarız. Daha sonra aygazın üstüne alıp içine kaynattığımız suyu dökeriz ve çevire çevire pişiririz. Üstünede sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ. Böylede harika oluyor tavsiye ederim.
Ellerin dert görmesin. Sevgiler Bahar

Yorumlama zamanı: 27 Ekim 2005, saat: 17:01

2 Anonymous söyledi;

sevgili Hilal
siteni sürekli takip ediyor ve beğeniyorum. Yalnız mantı tarifi ararken Yemek günlüğünde Emel’in 16 Mayıs 2005 te yayınladığı tarif ile senin Ekim 2005 te yayınladığın tarifin harfi harfine aynı olması beni şaşırttı. Saygılarımla
Ayşe

Yorumlama zamanı: 23 Mayıs 2006, saat: 17:58