İçli Köfte (Malatya)
31 Ekim 2005, Pazartesi günü eklendi |
Hamuru; 1/2 kg ince kısırlık bulgur, 3 bardak sıcak su, 3 bardak un, Tuz
İç malzemesi; 1/2 kg dana kıyma, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, Karabiber, pul biber, tuz
Hamur hazırlanışı; Bulgurun üzerine sıcak suyu dökelim ve yarım saat bekletelim, unu katıp yoğuralım, tuzunu da atalım, cıvık olursa un ekleyelim(kulak memesinden biraz sert olabilir), yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, işaret parmağı ve orta parmak ile hamurun içine sokup döndererek içi malzeme alacak gibi ayarlayalım
İçin yapılışı; Yağı, soğanı hazırlayalım ve ard arda kıymayı ve ince doğranmış maydonozu ve baharatları atıp ocakta biraz kavuralım ve soğumaya bırakalım
Yapılışı; İç malzemeyi kaşık yardımı ile koyup, kuyu gibi açtığımız hamurun içine koyalım. Ağız kısmını kapatalım ve yuvarlayalım. Hepsini aynı şekilde yapalım. 1 kg ocakta kaynayan suyun içine biraz tuz atalım ve yaptığımız topları içine bırakalım, 15 dk pişirelim. sonra dikkatlice tek tek alalım. İçli köfteleri isterseniz kızartarakta yiyebilirsiniz ama benim böylesi daha çok hoşuma gidiyor. Eğer kızartmak isterseniz 3 yumurtayı tabakta çırpıp, topları yumurtaya bulayıp, daha sonra tavada ekmek kızartır gibi kızartıp, kızarmış olanları alıp servis yapabiliriz.Afiyet olsun…
Dilerseniz aşağıdaki tariflerden birisine de göz atabilirsiniz; |
|
Benzer Tarifler |
Rasgele Tarifler |
| Mantı Köfteli İslim Kebabı Bazlama Yalancı Cezerye (Havuçlu toplar) Ali Nazik | Elmalı Kurabiye Patatesli Sulu Köfte Sandviç Ekmeği Isırgan Otu Kavurması Yoğurt (Toyga) Çorbası |


(7 kere puan verildi, 5 üzerinden 3,29 puan aldı)
RSS
Yorumlama zamanı: 13 Kasım 2005, saat: 06:31
Yorumlama zamanı: 13 Kasım 2005, saat: 15:12
Yorumlama zamanı: 25 Haziran 2007, saat: 15:53
Yorumlama zamanı: 12 Ekim 2008, saat: 15:20
Yorumlama zamanı: 26 Temmuz 2009, saat: 04:57