İçli Köfte (Malatya)

31 Ekim 2005

Kategorisi:Et Yemekleri |

31 Ekim 2005, Pazartesi günü eklendi |

Hamuru; 1/2 kg ince kısırlık bulgur, 3 bardak sıcak su, 3 bardak un, Tuz

İç malzemesi; 1/2 kg dana kıyma, 2 adet kuru soğan, 1/2 demet maydanoz, Karabiber, pul biber, tuz

Hamur hazırlanışı; Bulgurun üzerine sıcak suyu dökelim ve yarım saat bekletelim, unu katıp yoğuralım, tuzunu da atalım, cıvık olursa un ekleyelim(kulak memesinden biraz sert olabilir), yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, işaret parmağı ve orta parmak ile hamurun içine sokup döndererek içi malzeme alacak gibi ayarlayalım

İçin yapılışı; Yağı, soğanı hazırlayalım ve ard arda kıymayı ve ince doğranmış maydonozu ve baharatları atıp ocakta biraz kavuralım ve soğumaya bırakalım

Yapılışı; İç malzemeyi kaşık yardımı ile koyup, kuyu gibi açtığımız hamurun içine koyalım. Ağız kısmını kapatalım ve yuvarlayalım. Hepsini aynı şekilde yapalım. 1 kg ocakta kaynayan suyun içine biraz tuz atalım ve yaptığımız topları içine bırakalım, 15 dk pişirelim. sonra dikkatlice tek tek alalım. İçli köfteleri isterseniz kızartarakta yiyebilirsiniz ama benim böylesi daha çok hoşuma gidiyor. Eğer kızartmak isterseniz 3 yumurtayı tabakta çırpıp, topları yumurtaya bulayıp, daha sonra tavada ekmek kızartır gibi kızartıp, kızarmış olanları alıp servis yapabiliriz.Afiyet olsun…

(6 kere puan verildi, 5 üzerinden 3.17 puan aldı)

Loading ...

Dilerseniz aşağıdaki tariflerden birisine de göz atabilirsiniz;
Benzer Tarifler	Rasgele Tarifler
Köfteli İslim Kebabı Mantı Bazlama Yalancı Cezerye (Havuçlu toplar) Ali Nazik	Tarhana Çorbası İrmikli Yoğurt Tatlısı Patates Püreli Mantar Yaş Pasta Üzümlü ve Cevizli Kek

1 Acalya söyledi;

Ablamin esi Malatyali, dolayisiyla onlarin aile tarafina yemege gittigimizde olmazsa olmazladan biri bu yemek. Onlar servis ederken uzerine tereyaginda cizdirilmis (bu kelimeyi de cok severim) kirmizi biber ve pul biber de dokerler, hem de bayagi bolca…Tavsiye ederim bir dahakine boyle servis yap. Ay nasil canim istedi, yapsam mi ne?!

Yorumlama zamanı: 13 Kasım 2005, saat: 06:31

2 Bengisu söyledi;

Merhaba Acalya, bir dahaki sefere bende servis ederken köftelerimi tereyağında cızdırılmış kırmızıbiber dökeceğim:)) tavsiyen için çok teşekkürler canım.

Yorumlama zamanı: 13 Kasım 2005, saat: 15:12

3 ayşe söyledi;

bende malatyalıyım buda çok güzel görünüyor ama biz hamura yumurtada koyarız..

kırmızı biberli hiç denemdim biz sadece kızdırılmış tereyağı koyuyoruz üstüne ama denemem lazım

Yorumlama zamanı: 25 Haziran 2007, saat: 15:53

4 nuray balkan söyledi;

siteyi çok beğendim sürekli yeni şeyler öğreniyorum yaptıklarım verdiğinizölçülersayesindekıva
m
da
oluyor teşekkürler

Yorumlama zamanı: 12 Ekim 2008, saat: 15:20

5 semat tasci söyledi;

sitenizi cok begendim. Rahmetli Annem bitlisliydi anemin kofteleri cok guzel olurdu ne yaziki bende tarifi yok iki cesit yapardi birisi yalanci kofte diyeri ise gercek kofte sizlerden ricam bu tarifleri bilen varsa lutfen yazsin simdiden tesekkurler.

Yorumlama zamanı: 26 Temmuz 2009, saat: 04:57