Bükme

20 Ekim 2005

20 Ekim 2005, Perşembe günü eklendi |

Malzemeler; 1 Kg. un, 100 gr sıvı yağ, 100 gr donyağ, 1/2 kg yeşil mercimek, bir miktar haşhaş, 1 soğan, biraz tuz, karabiber

Yapılışı: Un ve tuz su ile karıştırılarak, kulak memesinden daha sert bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamur iki parçaya bölünür. ilk parça açılıp don yağı ile yağlandıktan sonra üzerine, sıvı yağla karıştırılmış haşhaş sürülür ve bohça haline getirilerek bir kenara alınır. Diğer parça da aynı şekilde açılıp yağlandıktan sonra katlanan ilk parça alınıp bu hamurun ortasına konur. Tekrar bohça şeklinde katlanır. Diğer tarafta, haşlanmış mercimeğin12 içerisine ince doğranmış ve yağda kavrulmuş soğan katılıp tuz ve karabiber ilavesi ile iyice karıştırılır. Dinlenen hamur küçük parçalar halinde kesilir. Her parça, oklava ile dikdörtgen şeklinde açılır. Ortasına, hazırlanan mercimek karışımı konularak karşılıklı iki kenarı uç uca gelecek şekilde kapatılır. Bu işlem tamamlandıktan sonra hamurların üzeri yağlanıp 200 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir. Afiyet olsun…

(15 kere puan verildi, 5 üzerinden 4.47 puan aldı)

Loading ...

Dilerseniz aşağıdaki tariflerden birisine de göz atabilirsiniz;
Benzer Tarifler	Rasgele Tarifler
Saç Böreği Ev Yapımı Erişte Sanayağlı Poğaça Bulgur Köfteli Tavuk Çorbası Mercimek Çorbası	Sodalı Börek Ev Yapımı Sucuk Yoğurt (Toyga) Çorbası Mahlepli Simit Kurabiye Susamlı Kurabiye

1 Anonymous söyledi;

Bir zamanlar Afyon da ogretmenlik yapmistim. Ve bunu bana hep ev sahibimin esi yapar getiridi. Cok lezzetli oluyorlar. bana o gunleri hatirlattiginiz icin tesekkurler….

Yorumlama zamanı: 20 Ekim 2005, saat: 15:01

2 Anonymous söyledi;

merhaba, yemek yapmaya daha yeni basladigim icin, bazi sekilleri iyi anliyamiyorum. Bir kilo undan elde ettigimiz 2 bezeyi acmasi cok zor gibi geliyor bana, yani bezeler cok buyuk herhalde ve ne kadar kalinlikta olmasi gerekiyor ?
Eger ileride yufkalarin katlanis seklinin fotograflarida olursa benim gibi yeni yemek yapmasini ogrenen arkadaslar icin cok kolay
olacak, thank you, tina

Yorumlama zamanı: 26 Ekim 2005, saat: 18:57

3 Bengisu söyledi;

Merhaba tina eğer 2 beze sana büyük geliyorsa 4 bezeylede yapabilirsin. Hamurların çok ince olmasına gerek yok. Katlama şeklide gözleme gibi olacak.

Yorumlama zamanı: 26 Ekim 2005, saat: 22:21

4 Anonymous söyledi;

Merhaba, evet ben 4 bezeyle denesem daha kolay olucak.
Tesekkurler, Tina

Yorumlama zamanı: 28 Ekim 2005, saat: 11:40

5 Anonim söyledi;

ben afyonluyum tarifi çok güzel vermişsiniz elinize sağlık

Yorumlama zamanı: 16 Ekim 2007, saat: 12:16

6 singıl söyledi;

ben afyonluyum çok güzel tarif vermişsiniz elinize sağlık gerçekten böreğimiz çok güzel olur

Yorumlama zamanı: 16 Ekim 2007, saat: 12:18

7 Anonim söyledi;

DON YAĞI İLE NEYİ KASTEDİYORSUNUZ

Yorumlama zamanı: 21 Kasım 2007, saat: 16:40

8 necmiye söyledi;

tarifiniz güzel yalnız don yağı yani iç yağ hayvanın böbreklerinin üzerindeki yağ olduğu için sağlığa çok zararlı onun yerine sütüaz olan margarin daha sağlıklı ben öyle yapıyorum .benimde annem afyonlu ayrıca bu hamurdan tepsi böreği çok güzel olur. yalnız2 beze ayrı ayrı hazırlanıp üstüste konur açılır araya kıyma harcı üste 2. kat üstüne yağ 200derece ısıtılmış fırında pişirilir. ayrıca ben hazır yufka ilede yapıyorum sardıktan sonra suyabatırıp çıkarıyorum .çok pratik ve hafif oluyor.

Yorumlama zamanı: 23 Kasım 2007, saat: 08:04

9 Emine söyledi;